- vous êtes ici :
- Vin Pratique
- >>
- Le vin en questions
Le vin en questions
VIGNE
Où trouver des grands crus ?
« Un cru est un terroir délimité pour ses qualités, correspondant selon les régions à un lieu-dit, à une commune ou à un domaine viticole » (Pierre Casamayor).
En Bourgogne, les crus (climats), sont des terroirs portant le nom d’un lieu-dit. Délimités dès le Moyen Age, ils sont caractérisés par des sols et un microclimat particuliers. Certains sont classés en premier cru ; d’autres, plus rares, classés en grand cru, constituent des AOC à part entière.
En Alsace, les 51 grands crus correspondent eux aussi à des lieux-dits d’ancienne réputation.
En Champagne, ce sont les communes qui sont classées, en premier cru ou en grand cru : chaque village est coté en fonction de la qualité de sa production sur l’« échelle des crus ».
Dans le Bordelais, ce sont les domaines (crus) qui sont classés. Le classement du Médoc, du Sauternais et des Graves remonte à 1855. Celui de Saint-Émilion, établi un siècle plus tard, est périodiquement révisé.
