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Fiches pratiques
Tout savoir sur l’art du vin
Des techniques de vinification aux différents cépages en passant par la lecture de l’étiquette et la dégustation des vins : découvrez toutes nos fiches pratiques.
Grands crus et crus classés
CHAMPAGNE
De nombreux vignerons champenois sont seulement producteurs de raisins : ils cèdent tout ou partie de leur production aux grandes marques qui vinifient, élaborent et commercialisent. Cette pratique a conduit l’Interprofession – les lois de la concurrence interdisent de fixer un prix obligé – à proposer un prix recommandé des raisins et à attribuer à chaque commune une cotation en fonction de la qualité de sa production : c’est l’ « échelle des crus », apparue à la fin du XIXe siècle. Les vins issus des communes viticoles sont classés selon cette échelle : cotés 100 %, ils ont droit au titre de « grand cru », cotés de 99 à 90 %, ils bénéficient de la mention « premier cru », les autres s’échelonnant de 89 à 80 %.
Voici la liste des communes classées en grand cru.
Ambonnay
Aÿ
Avize
Beaumont-sur-Vesle
Bouzy
Chouilly
Cramant
Le Mesnil-sur-Oger
Louvois
Mailly-Champagne
Oger
Oiry
Puisieulx
Sillery
Tours-sur-Marne
Verzenay
Verzy
PROVENCE
Le 20 juillet 1955, un arrêté ministériel a homologué le classement des crus des côtes-de-provence (vins rouges, rosés et blancs). Vingt-trois domaines bénéficient alors de la mention « cru classé », établie en fonction de la qualité de leurs terroirs, de leur réputation et de leur savoir-faire. Après la disparition de cinq d’entre eux (Clos de la Bastide verte, Domaine de la Grande Loube, Clos du Relais, Coteau du Ferrage et Domaine de Moulières), ils ne sont plus aujourd’hui que dix-huit. Ce classement n’a jamais été revu depuis sa création.
Entre parenthèses, sont indiquées les communes sur lesquelles sont établis les crus classés.
Château de l’Aumérade (Pierrefeu-du-Var)
Château de Brégançon (Bormes-les-Mimosas)
Château Roubine (Lorgues)
Château de la Clapière (Hyères)
Clos Cibonne (Le Pradet)
Clos Mireille (La Londe-les-Maures)
Domaine de la Croix (La Croix-Valmer)
Château du Galoupet (La Londe-les-Maures)
Domaine du Jas d’Esclans (La Motte)
Château de Mauvanne (Hyères)
Château Minuty (Gassin)
Domaine du Noyer (Bormes-les-Mimosas)
Domaine de Rimauresq (Pignans)
Château Sainte Roseline (Les Arcs-sur-Argens)
Château de Saint-Martin (Taradeau)
Château de Saint-Maur (Cogolin)
Château de Selle (Taradeau)
Château Sainte- Marguerite (La Londe-les-Maures)
De nombreux vignerons champenois sont seulement producteurs de raisins : ils cèdent tout ou partie de leur production aux grandes marques qui vinifient, élaborent et commercialisent. Cette pratique a conduit l’Interprofession – les lois de la concurrence interdisent de fixer un prix obligé – à proposer un prix recommandé des raisins et à attribuer à chaque commune une cotation en fonction de la qualité de sa production : c’est l’ « échelle des crus », apparue à la fin du XIXe siècle. Les vins issus des communes viticoles sont classés selon cette échelle : cotés 100 %, ils ont droit au titre de « grand cru », cotés de 99 à 90 %, ils bénéficient de la mention « premier cru », les autres s’échelonnant de 89 à 80 %.
Voici la liste des communes classées en grand cru.
Ambonnay
Aÿ
Avize
Beaumont-sur-Vesle
Bouzy
Chouilly
Cramant
Le Mesnil-sur-Oger
Louvois
Mailly-Champagne
Oger
Oiry
Puisieulx
Sillery
Tours-sur-Marne
Verzenay
Verzy
PROVENCE
Le 20 juillet 1955, un arrêté ministériel a homologué le classement des crus des côtes-de-provence (vins rouges, rosés et blancs). Vingt-trois domaines bénéficient alors de la mention « cru classé », établie en fonction de la qualité de leurs terroirs, de leur réputation et de leur savoir-faire. Après la disparition de cinq d’entre eux (Clos de la Bastide verte, Domaine de la Grande Loube, Clos du Relais, Coteau du Ferrage et Domaine de Moulières), ils ne sont plus aujourd’hui que dix-huit. Ce classement n’a jamais été revu depuis sa création.
Entre parenthèses, sont indiquées les communes sur lesquelles sont établis les crus classés.
Château de l’Aumérade (Pierrefeu-du-Var)
Château de Brégançon (Bormes-les-Mimosas)
Château Roubine (Lorgues)
Château de la Clapière (Hyères)
Clos Cibonne (Le Pradet)
Clos Mireille (La Londe-les-Maures)
Domaine de la Croix (La Croix-Valmer)
Château du Galoupet (La Londe-les-Maures)
Domaine du Jas d’Esclans (La Motte)
Château de Mauvanne (Hyères)
Château Minuty (Gassin)
Domaine du Noyer (Bormes-les-Mimosas)
Domaine de Rimauresq (Pignans)
Château Sainte Roseline (Les Arcs-sur-Argens)
Château de Saint-Martin (Taradeau)
Château de Saint-Maur (Cogolin)
Château de Selle (Taradeau)
Château Sainte- Marguerite (La Londe-les-Maures)
