LE JUSTE PRIX

Pas de grand vin bon marché
Les grands vins demandent beaucoup de travail et d’investissement : vous en paierez toujours le prix. Cependant, en fonction de la notoriété de leur propriétaire et des effets de mode, les prix peuvent varier sensiblement à niveau de qualité égal. De la même façon, parmi les vins les moins cotés (vins de pays, AOC régionales ou méconnues…), certains vous charmeront par leur harmonie alors qu’au même prix, il en est de médiocres ou de pitoyables. Ce ne sont probablement pas des bouteilles d’une complexité envoûtante, mais elles sont pleinement ad aptées à des moments conviviaux. Il existe bien une hiérarchie du simple vers le grand où le prix est une variable capitale, mais à l’intérieur de chaque catégorie, il y a du bon et du moins bon.

Origine = qualité ?
Ce que définissent les appellations, ce sont l’origine et les conditions de production : une aire délimitée caractérisée par des sols et un climat, des cépages, des modes de culture et de vinification. Ces critères assurent un certain type de vin. Origine et conditions de production sont des facteurs importants de la qualité, mais non exclusifs. On peut suivre les règles de base fixées par les décrets a minima, sans se fatiguer ou avec incompétence. Si les grandes bouteilles françaises figurent parmi les vins d’appellation, certains vins AOC promettent plus qu’ils ne tiennent. Le bon rapport qualité-prix est aussi un critère de satisfaction.

Jouer avec les bons atouts
Ces aléas font aussi l’intérêt de l’acte d’achat qu’il faut considérer un peu comme un jeu. Avec le même budget, selon les circuits, selon le choix de la bouteille, on peut être déçu ou enchanté. Vous achetez un vin que vous avez déjà goûté et apprécié ? La part de jeu persiste à cause de l’effet millésime. Le vin n’est pas un produit standardisé, même si les producteurs adaptent leurs façons en fonction des caprices de la météo. L’achat relève parfois de la loterie. Ne misez pas gros si vous ne pouvez pas goûter. Pour ne pas vous tromper, tenez compte aussi de vos goûts, de ceux de vos convives, de l’occasion et des mets d’accompagnement.

PRIX ET CIRCUITS D’ACHAT

La propriété
Vous n’y ferez pas forcément des économies : les producteurs font très attention à ne pas « casser » leur propre marché auprès du négoce dont ils dépendent souvent pour la plus grande part de leurs ventes. Passer une demi-heure, voire une heure pour vendre une caisse de 12 bouteilles mérite d’ailleurs rémunération. Et pour l’amateur, la rencontre avec le producteur est souvent une occasion privilégiée et gratifiante de découvrir le vin.

Les grandes surfaces
Elles proposent, notamment dans leurs foires aux vins, des bouteilles connues achetées dans les meilleures conditions, mais vous devrez vous débrouiller pour trouver la bouteille qui vous convient.

Les cavistes
Ils sont parfois un peu plus chers, mais vous offrent le conseil.