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Glossaire du vin
Le mot du jour
- Abouriou
- Cépage noir du Sud-Ouest présent à titre accessoire dans les assemblages du côtes-du-marmandais et du vin-d'estaing. Il donne un vin coloré, très tannique et peu acide.
Glossaire du vin
- Païen,
- Paille (vin de),
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- Passerillage,
- Perlant,
- Persistance,
- Pétillant,
- Petit manseng,
- Petit meslier,
- Petit verdot,
- Petite arvine,
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- Picardan,
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- Pierre à fusil,
- Pigeage,
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- Pineau de la Loire,
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- Pinot blanc,
- Pinot gris,
- Pinot meunier,
- Pinot noir,
- Piqué,
- Piquepoul,
- Piqûre (acétique),
- Plat,
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- Ploussard,
- Pommadé,
- Poulsard,
- Pourriture noble,
- Presse (vin de),
- Pressurage,
- Primeur (achat en),
- Primeur (vin),
- Prise de mousse,
- Puissance
- Pourriture noble
- Nom donné à l’action du Botrytis cinerea sous certaines conditions atmosphériques (matinées brumeuses et journées ensoleillées) et grâce à laquelle les baies de raisin se concentrent en sucres, permettant d’élaborer des vins blancs liquoreux.