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Glossaire du vin
Le mot du jour
- Abouriou
- Cépage noir du Sud-Ouest présent à titre accessoire dans les assemblages du côtes-du-marmandais et du vin-d'estaing. Il donne un vin coloré, très tannique et peu acide.
Glossaire du vin
- Païen,
- Paille (vin de),
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- Perlant,
- Persistance,
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- Petit meslier,
- Petit verdot,
- Petite arvine,
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- Pinot blanc,
- Pinot gris,
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- Piqué,
- Piquepoul,
- Piqûre (acétique),
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- Pourriture noble,
- Presse (vin de),
- Pressurage,
- Primeur (achat en),
- Primeur (vin),
- Prise de mousse,
- Puissance
- Pinot gris
- Cépage aux baies gris-rose qui est une variation grise du pinot noir. Il est cultivé en Alsace, en Allemagne, en Suisse, en Italie du nord et en Europe orientale. D'une belle couleur jaune doré, ses vins possèdent beaucoup de corps, une certaine rondeur et des arômes caractéristiques de fruits jaunes, de fruits secs, de miel, de fumé, de sous-bois. On en tire aussi bien des vins secs que des vins moelleux (alsace vendanges tardives) et liquoreux (alsace sélection de grains nobles). On le trouve également dans la région nantaise (coteaux-d'ancenis) sous le nom de malvoisie.