- vous êtes ici :
- Vin Pratique
- >>
- Glossaire du vin
Glossaire du vin
Le mot du jour
- Abouriou
- Cépage noir du Sud-Ouest présent à titre accessoire dans les assemblages du côtes-du-marmandais et du vin-d'estaing. Il donne un vin coloré, très tannique et peu acide.
Glossaire du vin
- Macabeu,
- Maccabéo,
- Macération,
- Macération carbonique,
- Macération pelliculaire,
- Mâche,
- Madérisé,
- Magnum,
- Malbec,
- Malique (acide),
- Malvoisie,
- Mansois,
- Marc,
- Marsanne,
- Mathusalem,
- Maturation,
- Mauzac,
- Melon de Bourgogne,
- Merlot,
- Merrain,
- Méthode traditionnelle,
- Meunier,
- Mildiou,
- Millerandage,
- Millésime,
- Minéral,
- Mistelle,
- Moelleux,
- Molette,
- Mondeuse,
- Montils,
- Mordant,
- Mou,
- Mourvèdre,
- Moût,
- Muscadelle,
- Muscardin,
- Muscat blanc à petits grains,
- Muscat d'Alexandrie,
- Muscat ottonel,
- Musquée,
- Mutage
- Mourvèdre
- Cépage noir méridional très cultivé en Espagne (où il est appelé morastell ou monastrell), il entre dans la composition de plusieurs vins de Provence, en particulier le bandol rouge (au moins 50 % de l'assemblage), aux côtés notamment du grenache et du cinsault. On le trouve aussi dans la vallée du Rhône, où il fait partie des 13 cépages autorisés du châteauneuf-du-pape. Il a été implanté plus récemment en Languedoc-Roussillon. Il est à l'origine de vins colorés, tanniques, chaleureux, complexes (cerise noire, fruits mûrs, poivre, cuir...) et de longue garde.