- vous êtes ici :
- Vin Pratique
- >>
- Glossaire du vin
Glossaire du vin
Le mot du jour
- Abouriou
- Cépage noir du Sud-Ouest présent à titre accessoire dans les assemblages du côtes-du-marmandais et du vin-d'estaing. Il donne un vin coloré, très tannique et peu acide.
Glossaire du vin
- Macabeu,
- Maccabéo,
- Macération,
- Macération carbonique,
- Macération pelliculaire,
- Mâche,
- Madérisé,
- Magnum,
- Malbec,
- Malique (acide),
- Malvoisie,
- Mansois,
- Marc,
- Marsanne,
- Mathusalem,
- Maturation,
- Mauzac,
- Melon de Bourgogne,
- Merlot,
- Merrain,
- Méthode traditionnelle,
- Meunier,
- Mildiou,
- Millerandage,
- Millésime,
- Minéral,
- Mistelle,
- Moelleux,
- Molette,
- Mondeuse,
- Montils,
- Mordant,
- Mou,
- Mourvèdre,
- Moût,
- Muscadelle,
- Muscardin,
- Muscat blanc à petits grains,
- Muscat d'Alexandrie,
- Muscat ottonel,
- Musquée,
- Mutage
- Millerandage
- Anomalie dans la maturation du raisin, conduisant à la présence, dans une même grappe, de baies de taille inégale et souvent réduite. Ce phénomène, dû à de mauvaises conditions climatiques au moment de la floraison, a pour conséquence de diminuer les rendements et parfois d’améliorer la qualité du vin, grâce à l’importance relative des pellicules qui contiennent les composés les plus intéressants du vin.