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le vin en questions
Quelles différences entre moelleux et liquoreux ?
Souvent confondus, les moelleux et liquoreux se distinguent par la quantité de sucres non transformés en alcool contenus dans le vin. Les vins moelleux contiennent-ils au minimum 10 g par litre de sucres résiduels et 45 g maximum ; les liquoreux en comprennent plus de 45 g, parfois bien davantage ; plus riches et concentrés que les simples moelleux, souvent plus complexes, ils sont aptes à une plus longue garde (plusieurs décennies les bonnes années). Si ...
16.08.2010 Lire la suite
Glossaire du vin
Abouriou
Cépage noir du Sud-Ouest présent à titre accessoire dans les assemblages du côtes-du-marmandais et du vin-d'estaing. Il donne un vin coloré, très tannique et peu acide.
