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BOURGOGNE - Les appellations régionales de Bourgogne

LA SOUS-RÉGION

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Les appellations régionales bourgogne couvrent l'aire de production la plus vaste de la Bourgogne viticole. Elles peuvent être produites dans les communes traditionnellement viticoles des départements de l'Yonne, de la Côte-d'Or, de la Saône-et-Loire, et dans le canton de Villefranche-sur-Saône, dans le Rhône.

Elles incluent donc le Beaujolais, qui possède son identité propre grâce à son cépage de prédilection, le gamay, mais qui est juridiquement rattaché à la Bourgogne: ses dix crus peuvent aisni produire du bourgogne-gamay.

Compte tenu de la dispersion géographique de l'appellation régionale, celle-ci est souvent associée à une unité géographique plus petite, région ou commune, par exemple : Côtes d'Auxerre, Chitry, Vézelay, hautes-côtes-de-nuits et de hautes-côtes-de-hautes-côtes-de-beaune ou encore mâcon et mâcon-villages.

A la base de la pyramide des vins bourguignons, ces vins "génériques" sont en général plus faciles d'accès que les appellations communales, premiers et grands crus. Des appellations idéales pour s'initier aux vins de Bourgogne.

 

LISTE DES APPELLATIONS POUR LES VINS DE
Les appellations régionales de Bourgogne

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.