AOC Alsace edelzwicker

Parmi les appellations alsaciennes, l'edelzwicker occupe une place particulière. Alors que la plupart des vins d'Alsace s'identifient par leur cépage, l'alsace edelzwicker est un vin d'assemblage mariant plusieurs cépages. Zwicker signifie assemblage. L'ajout du préfixe Edel (noble) marque la présence dans sa composition de cépages nobles tels que le riesling, le muscat, le pinot gris ou le gewurztraminer. Les différentes variétés peuvent être vinifiées ensemble ou séparément, sans contrainte de pourcentage, et l'indication du millésime n'est pas obligatoire. Même si son caractère peut varier en fonction des cépages qui le compose, l'edelzwicker reste généralement un vin agréable, léger et fruité. Particulièrement apprécié par les Alsaciens, il est servi au pichet dans la plupart des winstubs (bistrots alsaciens).
COULEUR

blanc
POTENTIEL DE GARDE
1 à 2 ans.
Oeil: Arborant généralement une robe jaune pâle et légère, l'edelzwicker peut parfois prendre des nuances plus soutenues et brillantes.

Nez: Marqué par des arômes primaires, le nez dévoile une délicate palette aromatique de fleurs blanches mêlée d'un fruité discret (suivant les cas, nuances citronnées, fruits exotiques ou abricot). La présence de cépages nobles dans sa composition et un rendement bien maîtrisé confèrent à l'edelzwicker un caractère plus aromatique. Des notes muscatées léguées par le muscat ou une pointe fumée apportée par le pinot gris peuvent aussi apparaître.

Bouche: L'edelzwicker se caractérise par une bouche souple et équilibrée. Une certaine vivacité au palais lui donne de la fraîcheur. C'est un vin gouleyant par excellence qui s'accordera parfaitement avec des plats simples, les entrées chaudes ou froides, la charcuterie et les fruits de mer.

Mets vins: Fruits de mer, fl ammekueche, charcuterie, escargots, crabe.

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