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AOC Touraine-oisly

Sur la rive gauche de la Loire, entre ce fleuve et le Cher, le terroir viticole d'Oisly s'étend sur dix communes de la partie orientale de l'aire d'appellation touraine. Cheverny est à une quinzaine de kilomètres au nord. La Sologne forestière, avec ses étangs et son gibier, est toute proche, à l'est. Le vignoble est implanté sur le plateau de la Sologne viticole. À l'est de Tours, les influences océaniques apparaissent très atténuées, et le climat est semi-continental. L'encépagement change également : en blanc, le chenin fait place au sauvignon. Les sols, graviers et formations dites « de Sologne » (sables, argiles, faluns) sont propices à ce cépage qui exprime ici des vins d'une grande subtilité. C'est pourquoi les vignerons ont réservé l'encépagement du touraine-oisly à cette seule variété, qui fournit des vins légers et élégants, caractérisés par la fraîcheur et la finesse.
COULEUR

blanc
POTENTIEL DE GARDE
1 à 3 ans.
Oeil: Le touraine-oisly arbore une teinte or pâle cristalline.

Nez: Une grande finesse aromatique caractérise le bouquet du touraine-oisly. Le nez exprime avec délicatesse des senteurs florales (acacia, aubépine) puis laisse entrevoir des parfums d'agrumes (pamplemousse, citron), assortis d'une note minérale qui confère une impression de fraîcheur.

Bouche: La bouche conjugue vivacité et finesse. De l'attaque à la finale, les fleurs et les agrumes perçus au nez accompagnent toute la dégustation, procurant une agréable sensation de fraîcheur.

Mets vins: Asperges, fruits de mer, poisson en sauce, volaille à la crème, fromages de chèvre.

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