AOC Banyuls grand cru

LES VINS D’APPELLATION Banyuls grand cru

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  • Vin rouge tranquille

    Un peu de cuve, trente mois de fût et un long affinage en bouteilles signent ce vieux banyuls traditionnel, commercialisé par les caves de l'Abbé Rous dont le bâtiment a été réhabilité avec goût en pl ...

    Guide 2007
    Vin rouge tranquille
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  • Vin rouge tranquille

    Le Cellier des Templiers est réputé pour ses vieux banyuls. Il est vrai que l'élevage en demi-muids, en bonbonnes au soleil, en grands foudres, en cuves et l'affinage en bouteille dans la cave du Mas ...

    Guide 2007
    Vin rouge tranquille
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  • Vin rouge tranquille

    Trente mois d'élevage sous bois sont nécessaires pour un grand cru, mais c'est souvent bien plus. Ce 1998 a vécu six ans dans de grands foudres avant d'atteindre sa plénitude et d'acquérir sa couleur ...

    Guide 2007
    Vin rouge tranquille
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  • Vin rouge tranquille

    Derrière le vieux portail du couvent des dominicains, il paraît étrange d'imaginer pressoirs et cuves sous des trésors de poutres peintes... Mais c'est ainsi. Ce n'est pas du vin de messe, mais un bre ...

    Guide 2006
    Vin rouge tranquille
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  • Vin rouge tranquille

    Le banyuls est surtout mis en bouteilles sur les lieux de production, car il n'y a que très peu de vin vendu en vrac. Tout l'art de Destavel, négociant, a donc été de bien comprendre ce terroir et de ...

    Guide 2006
    Vin rouge tranquille
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  • Vin rouge tranquille

    Il a fallu dix ans pour en arriver là. Dix ans de patience et de travail; dix ans de séjour dans les fûts, foudres et demi-muids; dix ans pour acquérir cette robe acajou, ces notes mêlées de vieux fou ...

    Guide 2006
    Vin rouge tranquille
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  • Vin rouge tranquille

    Les grands crus sont des vins bien élevés! Pour celui-là, il faut attendre dix ans dont huit mois en foudres et dans ces demi-muids qui se dorent dehors, au soleil, au Mas Reig, mais qui supportent au ...

    Guide 2005
    Vin rouge tranquille
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  • Vin rouge tranquille

    Pendant longtemps, la mule a été le plus utile compagnon du viticulteur des terrasses de Cerbère à Collioure. Utile pour le transport, pour remonter la terre après les orages, et surtout pour les labo ...

    Guide 2005
    Vin rouge tranquille
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  • Vin rouge tranquille

    Le Doux paillé, c'est le 4 x 4 de l'appellation, comme le dit Jean-Pierre Ramio, directeur de l'Etoile. Il passe partout! Vous pourrez l'essayer en apéritif, au dessert, avec du foie gras, une pintade ...

    Guide 2005
    Vin rouge tranquille
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  • Vin rouge tranquille

    Si la vigne a un rôle écologique, parade au ravinement et à l'enlisement des ports lors de fortes pluies et excellent pare-feu en cas d'incendies, elle a aussi le mérite de produire des vins remarquab ...

    Guide 2005
    Vin rouge tranquille
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  • Vin rouge tranquille

    Ici, dans le temple des vieux banyuls, les cuvées sont célèbres, de qualité constante, chacune ayant sa particularité liée à l'origine, au millésime, à la durée, au type d'élevage, et à la nature du c ...

    Guide 2004
    Vin rouge tranquille
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  • Vin rouge tranquille

    Si Banyuls a bien changé en quatre-vingts ans, la cave, elle, est toujours là, au coeur du village et de l'animation de celui-ci dès qu'à l'automne la plage s'éclaircit et que le raisin appelle. Goûté ...

    Guide 2004
    Vin rouge tranquille
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  • Vin rouge tranquille

    A deux pas de la plage, la cave de l'Abbé Rous, remarquablement aménagée, recèle de vieux foudres qui font de grands crus et notamment cette cuvée Christian Reynal d'une impressionnante régularité dan ...

    Guide 2004
    Vin rouge tranquille
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  • Vin rouge tranquille

    Le Cellier, qui vinifie plus de 1200ha de vignes, est un lieu-culte pour le vin. Celui-ci peut y bénéficier de la dernière technologie tout autant que des pratiques ancestrales comme l'élevage en demi ...

    Guide 2003
    Vin rouge tranquille
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  • Vin rouge tranquille

    Cette cave ancienne, enchâssée dans Banyuls comme un bijou, est de dimension modeste eu égard à sa notoriété. Pourtant, en faire le tour un verre à la main, c'est du plaisir pur. Epice, pruneau, fruit ...

    Guide 2003
    Vin rouge tranquille
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  • Vin rouge tranquille

    On pourrait regretter que ce groupement spécialisé dans les côtes du roussillon et villages ne s'attarde pas plus sur les vins doux naturels, car son choix dans ses rares cuvées est une réussite. Ce j ...

    Guide 2003
    Vin rouge tranquille
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  • Vin rouge tranquille

    Si vous avez visité la cave du Cellier des Templiers à Banyuls-sur-Mer, vous avez vu les vieux foudres aux formes variées et les demi-muids qui mûrissent au soleil. Vous avez certainement côtoyé ceux ...

    Guide 2002
    Vin rouge tranquille
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  • Vin rouge tranquille

    A côté d'un banyuls 98 remarqué, Jacques Laverrière a présenté cette cuvée confidentielle qui témoigne d'une réelle maîtrise de l'élevage. Un vin au tuilé chaleureux et à la palette aromatique complex ...

    Guide 2002
    Vin rouge tranquille
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  • Vin rouge tranquille

    Si de nombreux producteurs de banyuls volent désormais de leurs propres ailes, le négoce local continue à s'investir dans la production. La maison Destavel propose ainsi un grand cru fort réussi. Enco ...

    Guide 2002
    Vin rouge tranquille
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  • Vin rouge tranquille

    Cette coopérative bien connue des lecteurs du Guide devrait ajouter d'autres étoiles à son fronton! Le nouveau tirage de son doux paillé est en effet une pure merveille. Un élevage en foudre, le passa ...

    Guide 2002
    Vin rouge tranquille
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