AOC Petit-chablis

Établi depuis 1999 dans sa ferme des Carrières-de- Fyé, petit village proche de Chablis, Sébastien Christophe continue de décrocher les étoiles du Guide. Ce petit-chablis se révèle subtil, porté par u ...

Un petit-chablis qui sort du lot, signé Denis Race. Un vin remarquable, précis, séduisant et très harmonieux. Tout y est. Un joli nez d'agrumes (pamplemousse, mandarine), de fleur d'acacia, de mousser ...

Six mois de cuve, il n'en faut pas plus pour obtenir ce petit-chablis d'une belle pureté. La minéralité en est le fil conducteur, tant au nez qu'en bouche. Elle s'associe aux notes florales et aux fru ...

Un élevage en cuve, sur lies fines, pendant onze mois pour un petit-chablis très réussi. Claude et Jean-Louis Chevallier savent faire des vrais «vins de plaisir». C'est encore le cas avec cette cuvée ...

Seulement 1ha de petit-chablis sur les 16 de l'exploitation familiale. Pour autant, cette appellation n'est pas délaissée si l'on en juge par la qualité de ce 2011. Une belle récompense pour la famill ...

Un petit-chablis bâti sur la fraîcheur, mais pas seulement. Cette cuvée est aussi fruitée. De quoi répondre à l'attente des amateurs de «vins de soif». Le nez s'étale sur un large éventail d'arômes av ...

Dans le Chablisien, Philippe Goulley est un pionnier de l'agriculture biologique certifiée, vers laquelle il a été le premier à se tourner, dès son installation en 1991. Après avoir quitté le domaine ...

Fraîcheur et minéralité, c'est ce que les dégustateurs ont retenu de ce petit-chablis conforme à la typicité de l'appellation. Son nez d'agrumes (pamplemousse, écorce d'orange) et de pêche blanche lib ...

L'une des valeurs sûres du Chablisien, dont le petit-chablis fut coup de cœur dans l'édition précédente. Pour donner plus de gras à ses vins, Jean-François Bordet les élève dans des cuves Inox horizon ...

C'est en vinifiant son premier millésime (2007) que Rémi Courty, le fils de la maison, a obtenu son premier coup de cœur pour un petit-chablis. Pour le millésime 2011, on s'arrêtera à une étoile, sign ...

De la fraîcheur, encore de la fraîcheur! Ce petit-chablis de Bernard Michaut est un véritable «vin plaisir», comme toujours né d'un élevage court: quatre mois de cuve, pour favoriser ce profil dynamiq ...

Citron, acacia, amande, le nez de cette cuvée est à la fois complexe et élégant. La bouche se distingue surtout par sa rondeur, son gras et un bon équilibre, même si certains dégustateurs auraient aim ...

À la tête du domaine paternel depuis 1972, Lyne Marchive est une figure incontournable du vignoble chablisien, épaulée aux vinifications depuis 2007 par l'œnologue Guénolé Breteaudeau. Elle veut que s ...

Les frères Mothe (Jean-Louis, Thierry et Vincent) n'y vont pas par quatre chemins: «Produire des vins blancs secs, limpides, vifs et légers, aux reflets blanc-vert.» C'est précis, et l'exercice est ré ...

Un vin qui donne faim, qui aiguise les papilles, selon un membre du jury, proposant huîtres ou poissons grillés comme accompagnement. Ce 2011 des frères Vilain, créateurs en 1973 de ce domaine d'une t ...

Un petit-chablis frais et fruité, soutenu par une belle acidité: toutes les qualités sont requises pour un vin réussi. Toutefois, la bouche a plus d'arguments à faire valoir que le nez, ce dernier éta ...

Si le pommier est le symbole du couple –c'est bien normal–, la vigne est bien sa raison d'être. En conversion vers l'agriculture biologique, ce domaine de 17ha créé en 1990 est très régulier en qualit ...

Le groupe Serge Cheveau a repris en 2008 cette maison de négoce, et sa jolie cave du XIIIes., fondée par Laurent Camu en 1989. Ce millésime 2011, très harmonieux, s'appuie sur «le» pilier des vins du ...

«Pas si petit», le petit-chablis de La Chablisienne! Le clin d'œil est amusant, même si l'on sait depuis longtemps que bien des petit-chablis valent les chablis. Celui-ci est dans la typicité de l'app ...

En 1950, Marie Naudet épouse René Moreau: Moreau-Naudet est né. Quarante ans plus tard, Stéphane Moreau arrive sur le domaine et ses 7ha de vignes; il en compte aujourd'hui vingt-deux. Le vigneron pre ...