Tartare de cabillaud au lait de coco et à la coriandre

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RECETTE

• Pour 4 personnes
  Préparation : 20 minutes
  Marinade : 2 heures

Ingrédients

• - 600 g de filets de cabillaud
  - 2 citrons verts
  - 3 petits oignons
  - 2 tomates
  - 2 cuil. à soupe de fromage blanc
  - 2 cuil. à café de moutarde
  - 20 cl de lait de coco
  - 1 bouquet de coriandre
  - 1 pincée de piment en poudre
  - Sel, poivre

Pas à pas

1. Pelez les oignons et émincez-les. Pressez le jus des citrons et réservez-le. Équeutez et ciselez le bouquet de coriandre. Coupez les tomates en fines rondelles.
2. Coupez les filets de poisson en très petits dés et mettez-les dans un saladier. Couvrez-les de jus de citron, ajoutez l'oignon, le piment, salez et poivrez.
3. Laissez mariner au frais 2 heures en tournant 2 à 3 fois le mélange pour bien l'imprégner de sauce.
4. Mélangez le fromage blanc au lait de coco et à la moutarde. Couvrez le poisson de ce mélange, parsemez de coriandre hachée et servez entouré de rondelles de tomates.