- vous êtes ici :
- Mets et Vins
- >>
- Accords et recettes
Recette : Filets de grenadier à la moutarde
Un plat simple d'exécution et aussi de texture. La sauce apporte une consistance et un peu de relief. Choisir un vin blanc, sec et simple qui apportera sa fraîcheur à la préparation. Toutes les régions ont ici une carte à jouer.
Quel vin servir avec Filets de grenadier à la moutarde ?
Gros-plant-du-pays-nantais (VALLEE DE LA LOIRE ET CENTRE)
Plus de recettesBordeaux sec (BORDELAIS)
Plus de recettesBourgogne-aligoté (BOURGOGNE)
Plus de recettesAlsace sylvaner (ALSACE)
Plus de recettesPouilly-sur-loire (VALLEE DE LA LOIRE ET CENTRE)
Plus de recettes
Notez cet accord:
votes : 5
RECETTE
- Pour 4 personnes
Préparation et cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- - 4 filets de grenadier de 200 g
- 1 cuil. à soupe de câpres
- 1 cuil. à soupe d'estragon coupé surgelé
- 10 cl de crème liquide
- 2 cuil. à soupe de moutarde forte
- Sel, poivre
- Beurre pour le plat
Pas à pas
- Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Beurrez un plat à four et déposez-y les filets de grenadier. Glissez le plat dans le four et laissez cuire pendant 10 min.
- Pendant ce temps, dans une jatte, délayez la moutarde avec la crème et incorporez les câpres et l'estragon. Salez et poivrez.
- Nappez les filets de grenadier avec cette sauce et poursuivez la cuisson pendant 5 min. Servez dès la sortie du four.
Autres recettes à découvrir
Lasagnes de pommes de terre aux deux saumonsPoissons
Filets de merlan aux artichauts et au curryPoissons
Haddock moutardePoissons
Raie sauce crèmePoissons
A la rencontre des grands crus ...
Des textures fondantes, des saveurs puissantes et corsées ou douces et fruitées… les jambons crus développent de multiples parfums.