Cake aux noix et au bleu

Le conseil du sommelier

Le caractère de ce plat consistant et envahissant est prononcé. Choisir un vin blanc sec avec du volume, de la richesse et de l'effervescence en cas d'apéritif.

A déguster avec les vins

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RECETTE

• Pour 6 personnes
  Préparation : 20 minutes
  Repos : 1 heure
  Cuisson : 40 minutes

Ingrédients

• - 3 œufs entiers
  - 5 cl d'huile de noix
  - 100 g de beurre + 10 g de beurre pour le moule
  - 180 g de farine
  - 1 sachet de levure chimique
  - 150 g de bleu d'Auvergne, ou de roquefort, ou de fourme d'Ambert (mettez celui que vous préférez)
  - 100 g de cerneaux de noix concassés grossièrement
  - Sel
  - Poivre noir

Pas à pas

1. Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les pendant 1 à 2 min. Pendant ce temps, faites fondre le beurre. Ajoutez aux oeufs l'huile et le beurre fondu ; salez et poivrez. Versez au fur et à mesure la farine tamisée et la levure afin d'éviter les grumeaux.
2. Coupez le fromage en morceaux. Ajoutez à la pâte les noix concassées et le fromage. Assurez-vous que tout est bien mélangé.
3. Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte. Laissez reposer le cake environ 1 h avant de l'enfourner. Faites chauffer le four pendant 20 min à 200 °C (th. 7). Enfournez et laissez cuire 40 min.
4. Sortez le cake du four. Vérifiez sa cuisson en y plantant la lame d'un couteau, elle doit en ressortir propre. Démoulez le cake et déposez-le sur une grille.