- vous êtes ici :
- Mets et Vins
- >>
- Accords et recettes

Recette : Crabe au curry et lait de coco
Iodé et relevé par les épices, ce plat se révèle avant tout par sa rémanence (persistance aromatique des sensations en bouche, après avoir avalé ou recraché le vin, exprimée en secondes ou caudalies). Le vin devra être sec, minéral et puissant.
Quel vin servir avec Crabe au curry et lait de coco ?
Alsace grand cru gewurztraminer (ALSACE)
Plus de recettesAlsace pinot gris (ALSACE)
Plus de recettesCondrieu (VALLEE DU RHONE)
Plus de recettesChâteauneuf-du-pape (VALLEE DU RHONE)
Plus de recettesBellet (PROVENCE)
Plus de recettes
Notez cet accord:
votes : 10
RECETTE
- Pour 4 personnes
Préparation et cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- - 400 g de chair de crabe en boîte
- 15 cl de lait de coco
- 3 cuil. à soupe d'échalotes émincées surgelées
- 4 cuil. à soupe de coriandre coupée surgelée
- 1 tronçon de gingembre frais de 3 cm
- 1 gousse d'ail
- 1 cuil. à soupe de curry
- 2 cuil. à soupe d'huile
- Sel, poivre
Pas à pas
- Épluchez et râpez finement le gingembre. Égouttez le crabe et émiettez-le. Pelez et écrasez la gousse d'ail au presse-ail.
- Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle ou une casserole. Ajoutez l'ail, le curry et le gingembre, et faites revenir le tout 1 min en remuant. Ajoutez ensuite les échalotes et faites-les blondir 2 min en remuant.
- Versez le lait de coco, portez à ébullition et faites réduire un peu avant d'ajouter le crabe et 2 cuillerées à soupe de coriandre. Salez, poivrez. Poursuivez la cuisson 5 min en remuant.
- Hors du feu, parsemez le reste de la coriandre et mélangez. Servez avec un riz blanc à cuisson rapide.
Autres recettes à découvrir
Tartare de crevettes au thé vert et aux fines herbesCrustacés
Croustillants de crabe aux herbesCrustacés
Crabes farcisCrustacés
Gambas au curryCrustacés
A la rencontre des grands crus ...
Des textures fondantes, des saveurs puissantes et corsées ou douces et fruitées… les jambons crus développent de multiples parfums.


