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La recette du jour

Purée à la moutarde à l'ancienne

© Yves Bagros

Une texture délicate ou farineuse selon la préparation ou la qualité de la pomme de terre. L'absence de mastication peut gommer les particularités du vin. Evitez le vin blanc dont l'acidité ...

Les conseils du sommelier

Le choix des vins, comme celui des mets, est avant tout affaire de goût personnel, on ne le redira jamais assez. Toutefois, l'expérience a permis de déterminer certaines règles dont la connaissance permet d'éviter certains impairs.