Yves duport

Comme le fait remarquer fort justement Yves Duport, le pinot noir est un cépage capricieux et exigeant, ne tolérant ni les hauts rendements, ni la trituration, ni l'oxydation... Il donne ici naissance à un vin rubis au nez de cassis, de menthol et de boisé. Lequel goût de chêne se retrouve en bouche, encore un peu trop présent. Mais l'on sent derrière une belle maturité, une jolie rondeur et des tanins fins. Quand il aura digéré son élevage, dans deux ans, ce pinot s'accordera à une viande rouge. À noter: le domaine est en cours de conversion bio.

Découvrir l'appellation Bugey

^Couleurs
Principaux cépages :
Rouge et rosé : poulsard, mondeuse, pinot noir, gamay noir.
Blanc : jacquère, altesse, chardonnay, aligoté, molette.
Potentiel de garde : 2 ans.

Dans le département de l'Ain, le vignoble du Bugey occupe les basses pentes des monts du Jura, dans l'extrême sud du Revermont, depuis le niveau de Bourg-en-Bresse jusqu'à Ambérieu-en-Bugey, ainsi que celles qui, de Seyssel à Lagnieu, descendent sur la rive droite du Rhône. Autrefois important, il est aujourd'hui réduit et dispersé sur 490 ha. En 2006, 29 767 hl ont été déclarés.
Il est établi le plus souvent sur des éboulis calcaires assez pentus. L'encépagement reflète la situation de carrefour de la région: en rouge, le poulsard jurassien - limité à l'assemblage des effervescents de Cerdon - y voisine avec la mondeuse savoyarde et le pinot et le gamay de Bourgogne; de même, en blanc, la jacquère et l'altesse sont en concurrence avec le chardonnay - majoritaire - et l'aligoté, sans oublier la molette, cépage local surtout utilisé dans l'élaboration des vins effercescents.

En savoir plus sur l'appellation Bugey

Voir les vins les plus consultés de l'appellation Bugey

Tout savoir sur la région SAVOIE ET BUGEY

Les plats en accord avec un Bugey

• 
  • • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5
  Carpaccio de fraises et d'ananas au muscat
• 
  • • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5
  Tourte au fromage blanc citronné
• 
  • • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5
  Diots au vin blanc
•  

Plus de recettes en accord avec le Bugey

Voir tous les conseils du sommelier