Wunsch et mann

La famille Mann cultive depuis 1793 la vigne à Wettolsheim, importante commune viticole située à 5 km au sud-ouest de Colmar. Elle s'associe en 1948 à la famille Wunsch pour fonder cette maison. Aujourd'hui, Jean-Louis Mann et son fils Jean-François, qui l'a rejoint en 2005, exploitent une vingtaine d'hectares. Ils cultivent une parcelle de pinot gris dans le Hengst, grand cru délimité dans la commune voisine de Wintzenheim. D'un jaune doré brillant, ce 2008 mêle au nez des senteurs épicées et fumées, avec un peu de sous-bois. En bouche, il offre une belle expression, confite et un rien minérale. Souple à l'attaque, gras, riche et assez long, il est équilibré par une belle fraîcheur. Cette bouteille est prête, mais elle devrait gagner en expression au cours des deux à trois ans à venir. (Sucres résiduels: 30 g/l.)