Welty

Orschwihr est un gros village viticole situé dans la partie méridionale du vignoble, à 30 km environ au sud de Colmar. Jean-Michel Welty exploite 10 ha aux alentours. Dans sa cave, ancienne cour dîmière datée de 1579, les visiteurs pourront goûter cette cuvée Aurélie, plusieurs fois distinguée. Le millésime 2008 apparaît bien ouvert sur des notes fruitées et florales. Les dégustateurs apprécient surtout sa bouche riche, assez persistante, bien équilibrée entre rondeur et fraîcheur et marquée par une touche épicée. À servir dès la sortie du Guide, de l'apéritif au dessert. (Sucres résiduels: 40 g/l.)

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^Couleur
Cépage : gewurztraminer.
Potentiel de garde : 2 à 10 ans.

Le cépage qui est à l'origine de ce vin est une forme particulièrement aromatique de la famille des traminer. Un traité publié en 1551 le désigne déjà comme une variété typiquement alsacienne. Celle-ci atteint dans ce vignoble un optimum de qualité, ce qui lui a conféré une réputation unique dans la viticulture mondiale.
Son vin est corsé, bien charpenté, sec ou moelleux, et caractérisé par un bouquet merveilleux, plus ou moins puissant selon les situations et les millésimes. Le gewurztraminer, qui a une production relativement faible et irrégulière, est un cépage précoce aux raisins très sucrés. Il occupe environ 2 800 ha. Souvent servi en apéritif ou sur des desserts, ce vin accompagne aussi, lorsqu'il est puissant, les fromages à goût relevé comme le roquefort et le munster, ou la cuisine épicée, asiatique en particulier.

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  Munster
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  Colombo de porc
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  Oeufs à la coriandre et au gingembre
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