Weinbau peter und rosi hermann

Fläsch est un village situé à l'écart de tout trafic où s’étendent les vignobles les plus septentrionaux des Grisons. Pendant trois siècles, il a abrité des thermes dont le père de Peter Hermann a découvert en 1937 les anciennes caves cachées dans son vignoble. Il les a mises au jour dans les années 1970 et transformées en pièces confortables que l'on peut louer pour des dégustations ou des fêtes familiales. En 1974, la famille Hermann décide d’abandonner la polyculture pour se consacrer uniquement à la vigne. En 1982, Peter Hermann vinifie son tout premier vin. Ce sauvignon blanc élevé pour partie en fût (30 %) pendant six mois présente une robe très claire. Son nez révèle des arômes de groseille à maquereau et de pamplemousse, ponctués de notes florales. La bouche montre du volume et une belle vivacité qui l’emmène dans une longue finale. Pour les fruits de mer, les poissons de lac ou une viande blanche.