Volg

La maison Volg, créée en 1886, est le plus grand encaveur de la Suisse alémanique. Le petit village d'Uhwiesen est situé à proximité des célèbres chutes du Rhin, sur le versant sud du Kohlfirst. Cette région est également connue pour le cépage räuschling, aujourd'hui considéré comme une spécialité en raison de sa rareté. Ses vignes sont exploitées par trois vignerons qui livrent leurs raisins à la maison Volg. Le 2007 affiche une robe jaune clair et des arômes de fruits exotiques rafraîchis de notes minérales. Sa bouche ample est balancée par une acidité bien présente. C'est un vin très harmonieux qui pourra se boire à l'apéritif mais se mariera bien également avec les asperges, le poisson ou la volaille.