Victor hertz

En 2007, Béatrice Hertz a succédé à son père Victor à la tête des 8 ha du vignoble familial situé dans plusieurs communes de la région de Colmar. Est-ce la patte féminine ou un savoir-faire déjà éprouvé? Toujours est-il que sa Cuvée du Vigneron, issue d'un terroir argilo-calcaire, a fait l'unanimité. De couleur jaune doré, ce gewurztraminer, encore sur sa réserve, s'ouvre sur des notes de fruits mûrs et des nuances exotiques (mangue, ananas) qui se prolongent en bouche. Dense, ample et rond, il est vivifié par une belle fraîcheur et persiste sur des impressions minérales. Ce 2008 d'un remarquable équilibre sera à son apogée dans deux à trois ans. Sa vivacité pourrait, selon un dégustateur, permettre un accord insolite avec du poisson cru aux épices, du saumon par exemple. (Sucres résiduels: 40 g/l.)