Valdition

Habitué du Guide, notamment pour ses rosés ces derniers temps, le domaine de Valdition met à l'honneur cette année un cépage blanc peu connu, le chasan. Le vin est jaune pâle, égayé de reflets verts. Les senteurs intenses de fleurs blanches et de fruits blancs très mûrs, confits même, qui s'échappent du verre annoncent la richesse et l'opulence de la bouche, que l'on aurait souhaitée un rien plus fraîche. Mais le plaisir est au rendez-vous, les parfums enivrants, et le foie gras ne dira pas non.