Tschäpperliweine

Le nom du lieu-dit Tschäpperli est mentionné depuis la nuit des temps et on y cultive la vigne depuis des siècles. Fondé en 1619, le domaine était à l’origine exploité par la famille Blarer von Wartensee en vasselage. Mais celle-ci fut forcée de fuir les lieux dans les années 1790. Au début du XIX^es., la famille a pu reprendre peu à peu la totalité du domaine et, depuis 1990, c'est Dieter von Blarer qui est aux commandes. Les raisins gelés (pinot noir, pinot gris) de ce vin de glace ont été vendangés le 29 décembre. Ils ont donné un vin à la robe jaune brillant qui dévoile des arômes de poire mûre agrémentés de notes de fleurs de tilleul. Le palais trouve son équilibre entre une acidité bienvenue et le sucre résiduel (80 g/l). Un vin racé qui se mariera bien avec des fromages à pâte persillée et, bien sûr, des gâteaux. (Bouteilles de 37,5 cl.)

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