Tradition

Créée en 1961, l'Union des jeunes vignerons récoltants associe sept viticulteurs qui ont tout mis en commun: leur vignoble (61 ha), leur matériel, leurs compétences. Deux de leurs clairettes sont retenues. La préférée est celle-ci, assemblage d'un quart de clairette et de trois quarts de muscat. Un fin cordon monte dans le verre de dégustation. Cette clairette respire la pêche à plein nez; on y trouve aussi une touche de mangue et de poivre. La mousse est onctueuse et la persistance en bouche notable. La cuvée Chambéran est plus simple, sur des notes de pomme au four. Elle est citée.