Struss

Cette exploitation constituée en 1954 s'est lancée dans la mise en bouteilles en 1973. Aujourd'hui, Philippe Struss conduit plus de 6 ha autour d'Obermorschwihr, à quelques kilomètres au sud de Colmar. Du Bildstoecklé, un bon terroir calcaire, il a tiré un riesling qui fait rimer puissance avec élégance. Le nez, très complexe, se partage entre la pêche et les agrumes, agrumes que l'on retrouve en bouche, teintés de minéralité. Souple à l'attaque, le palais n'en est pas moins bien structuré, grâce à la belle fraîcheur qui souligne la persistance de sa finale. Un vin gastronomique qui s'accordera avec des saint-jacques au safran. Il est prêt, mais pourra être oublié deux à cinq ans en cave. (Sucres résiduels: 6 g/l.)