Sivir

Pour le rivesaltes, on vous dira que l'alliance gastronomique se fait avec la couleur du vin. Pour cet ambré à reflets cuivrés, ce sera donc apéritif aux fruits secs, tarte à l'abricot, à l'orange ou... foie gras. En fait, les senteurs de verveine, de foin coupé, de tabac miellé et une touche d'orange amère vous mettront en appétit. Puis, il est vrai que ce vin ample, équilibré autour des fruits confits, du zeste d'orange et de la vieille eau-de-vie, se prêtera à bien des accords. La Croix Milhas Ambré Grande Réserve Dix ans d'âge associant la malvoisie, le grenache et le muscat joue sur le registre des fruits secs. Elle obtient une étoile.