Sieur d'arques

Depuis 1531, Limoux perpétue la tradition de vins effervescents, dont la coopérative créée il y a une soixantaine d'années s'est fait une spécialité, comme le prouvent aujourd'hui encore les quatre cuvées sélectionnées. Ce brut tout d'abord, à l'étiquette fuchsia mais à la robe dorée et brillante, animée d'élégantes bulles, à l'assemblage dominé par le mauzac (90 %), complété d'une touche de chenin et de chardonnay. Son bouquet séduisant est porté sur les fleurs, avec en fond de légères nuances grillées. Équilibré et harmonieux, il paraîtra à l'apéritif. Une étoile également pour la Grande Cuvée Diaphane, le brut Aimery La Bulle de Limoux (5 à 8 €) et le demi-sec Aimery La Bulle de Limoux (5 à 8 €).