Sant'antone

Dominé par le niellucciu, ce rosé de la coopérative de Saint-Antoine se présente dans une robe claire à reflets saumonés. Le nez encore discret mais très agréable libère des notes de fruits blancs rehaussées d'épices. La bouche enveloppante affiche une bonne longueur. Une assiette de charcuteries corses conviendra parfaitement. La cuvée Corsica Mora 2008 rouge Vieilli en fût de chêne (5 à 8 €), assemblage de niellucciu et de syrah, est citée. Elle montre un joli fruit en bouche dans une structure légère et veloutée. Pour un civet de lapin.