Salasar

Située à Campagne-sur-Aude, ancien village fortifié cédé en 1147 à l'ordre des Templiers par le vicomte de Caracassonne, la maison Salasar, fondée dans les années 1890, se trouve également tout près d'un gisement archéologique de dinosaures. Cette cuvée auréolée d'un beau jaune pâle à reflets verts offre un nez subtil de fruits frais. La bouche affiche vinosité et richesse avant de terminer sur des notes d'abricot et de lime. "Original", note un dégustateur.