Rémi treuvey

Le macvin est traditionnellement réservé à l'apéritif ou au dessert. Rémi Treuvey propose un accord insolite avec le fromage. Et pourquoi pas? Il est vrai que son macvin peut soutenir la confrontation. Le nez est en effet dominé par le marc, ponctué de quelques notes ciselées d'agrumes et de pain d'épice. La bouche, elle aussi marquée pour l'instant par l'alcool, fera avec un époisses produit dans la Bourgogne voisine, un mariage certes peu ordinaire mais assurément intéressant.