Appellation : Clairette-de-die

Région : VALLEE DU RHONE

Clairette-de-die Couleur
Cépage : muscat blanc à petits grains
Potentiel de garde : à boire jeune

Le vignoble du Diois occupe les versants de la moyenne vallée de la Drôme, entre Luc-en-Diois et Aouste-sur-Sye. Sans doute héritière du vin doux pétillant des Voconces mentionné par Pline l'Ancien, la clairette-de-die méthode dioise ou ancestrale est un vin mousseux doux et peu alcoolisé, dominé par le cépage muscat (75 % minimum), et qui termine naturellement sa fermentation en bouteille, sans adjonction de liqueur de tirage. L'appellation autorise aussi l'élaboration d'effervescents à base de clairette selon la méthode traditionnelle, avec seconde fermentation en bouteille.

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