Appellation Ventoux

Région VALLEE DU RHONE

| Sous-région La vallée du Rhône méridionale

VentouxCouleurs
Cépages :
Rouge et rosé : grenache noir, cinsault, syrah, mourvèdre.
Blanc : clairette, grenache blanc, bourboulenc, roussanne.
Potentiel de garde :
Rouge : 3 à 5 ans.
Blanc et rosé : 1 à 2 ans.

À la base du massif calcaire du Ventoux - le Géant du Vaucluse (1 912 m) - des sédiments tertiaires portent ce vignoble qui s'étend sur 51 communes entre Vaison-la-Romaine au nord et Apt au sud. Le climat, plus froid que celui des côtes-du-rhône, entraîne une maturité plus tardive. Les vins rouges, de moindre degré alcoolique, sont frais et élégants dans leur jeunesse; ils sont davantage charpentés dans les communes situées le plus à l'ouest (Caromb, Bédoin, Mormoiron). L'AOC (ex-côtes-du-ventoux) produit aussi des rosés à boire jeunes.

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