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Couleurs 
Cépages :
Rouge et rosé : gamay noir, pinot noir, côt, cabernet franc, cabernet-sauvignon.
Blanc : sauvignon, chardonnay.
Potentiel de garde :
Rouge : 2 à 4 ans.
Blanc et rosé : à boire jeunes.
Dans cette région marquée par le souvenir de Talleyrand, aux confins du Berry, de la Sologne et de la Touraine, la vigne alterne avec les forêts, la grande culture et l'élevage de chèvres.
Sur des sols sont à dominante argilo-siliceuse ou argilo-limoneuse, un encépagement classique de la moyenne vallée de la Loire donne des vins à boire jeunes le plus souvent. En blanc, le sauvignon fournit des vins aromatiques aux touches de cassis ou de genêt, avec un complément apporté par le chardonnay. Les vins rouges assemblent gamay, cabernets, cot et pinot noir. La même appellation désigne un fromage de chèvre, qui a aussi obtenu l'AOC. Ces pyramides s'accordent, selon leur degré d'affinage, avec les vins rouges ou les vins blancs.
