Appellation : Quarts-de-chaume

Région : VALLEE DE LA LOIRE ET CENTRE

| Sous-région : Anjou-Saumur

Quarts-de-chaume Couleur (liquoreux)
Cépage : chenin blanc (ou pineau de la Loire).
Potentiel de garde : sans limite pour les grands millésimes ; 5 à 20 ans pour les années moyennes.

Le nom de l'appellation dit l'ancienneté de ce vignoble réputé de la vallée du Layon: le seigneur se réservait le quart de la production et gardait le vin né sur le meilleur terroir. Les quarts-de-chaume proviennent d'une colline exposée plein sud, autour de Chaume, à Rochefort-sur-Loire. Les vignes souvent vieilles, l'exposition et les aptitudes du chenin conduisent à des productions souvent faibles et de grande qualité. Récoltés par tries, les vins sont moelleux ou liquoreux. Séveux et nerveux, ils sont de garde (de cinq ans à plusieurs décennies selon le millésime).

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