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Anjou-Saumur : les appellations



Cabernet-d'anjou


Couleur
Cépages : cabernet franc, cabernet-sauvignon.
Potentiel de garde : 1 à 2 ans.

On trouve dans cette appellation d'excellents vins rosés demi-secs, issus des cépages cabernet franc et cabernet-sauvignon. À table, on les associe assez facilement, servis frais, au melon en hors-d'oeuvre ou à certains desserts pas trop sucrés. En vieillissant, ces vins prennent une nuance tuilée et peuvent être bus à l'apéritif. Ceux qui naissent sur les faluns de la région de Tigné et dans le Layon sont les plus réputés.

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