Appellation : Vins-d'estaing

Région : SUD-OUEST

| Sous-région : Le piémont du Massif central

SUD-OUEST Couleurs
Principaux cépages :
Rouge et rosé : fer-servadou, gamay, cabernet franc, cabernet-sauvignon, merlot, négrette, pinot noir.
Blanc : mauzac, chenin.
Potentiel de garde : 2 à 3 ans.

Entouré par les causses de l'Aubrac, les monts du Cantal et le plateau du Lévezou, les appellations de l'Aveyron serait plutôt à classer parmi ceux du Massif central. Ces petits vignobles sont très anciens puisque leur fondation par les moines de Conques remonte au IXes.
Les vins-d'estaing se partagent entre rouges et rosés frais et parfumés (cassis, framboise), à base de fer-servadou et de gamay, et blancs originaux, assemblages de chenin, de mauzac et de rousselou, des vins vifs au parfum de terroir.

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