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Couleurs 
Cépages : cabernet franc (60 %), tannat, côt, gamay, merlot.
Potentiel de garde : 2 à 4 ans.
Située entre Cahors et Gaillac, la région viticole du Quercy s'est reconstituée assez récemment. Mais, comme dans toute l'Occitanie, la vigne y était cultivée dès l'Antiquité. La viticulture connut cependant plusieurs périodes de reflux. Elle pâtit notamment, au Moyen Age, de la prépondérance de Bordeaux, puis au début du XXes., du poids du Languedoc-Roussillon. La recherche de la qualité, qui s'est mise en place à partir de 1965 avec le remplacement des hybrides, a conduit à la définition d'un vin de pays en 1976. Peu à peu, les producteurs ont isolé les meilleurs cépages et les meilleurs sols. Ces progrès qualitatifs ont débouché sur l'accession à l'AOVDQS en 1999. Le territoire délimité s'étend sur 33 communes des départements du Lot et du Tarn-et-Garonne. Rouges et rosés, les coteaux-du-quercy assemblent le cabernet franc, cépage principal pouvant atteindre 60 %, et les tannat, cot, gamay ou merlot (chacune de ces variétés à hauteur de 20 % maximum).
