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Appellation : Muscat-de-rivesaltes
Région : ROUSSILLON
Couleur 
(vin doux naturel)Cépages : muscat d'Alexandrie, muscat à petits grains.
Potentiel de garde : 2 ans pour la fraîcheur des arômes. 10 ans pour une évolution aromatique.
Le muscat-de-rivesaltes peut provenir de l'ensemble du terroir des appellations rivesaltes, maury et banyuls. Les deux cépages autorisés sont le muscat à petits grains et le muscat d'Alexandrie. Le premier, souvent appelé muscat blanc ou muscat de Rivesaltes, est précoce et préfère les terrains relativement frais et calcaires. Le second, appelé aussi muscat romain, est plus tardif et très résistant à la sécheresse.
La vinification s'opère soit par pressurage direct, soit avec une macération plus ou moins longue. La conservation se fait obligatoirement en milieu réducteur, pour éviter l'oxydation des arômes primaires. Avec 100 g/l minimum de sucre, les vins sont liquoreux.
Ils sont à boire jeunes, à une température de 9 à 10 °C. Ils accompagnent l'apéritif, les desserts (tartes au citron, aux pommes ou aux fraises, sorbets, glaces, fruits, touron, pâte d'amandes..) ainsi que le roquefort.
