Découvrir les régions et leurs appellations

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ROUSSILLON : les appellations



Côtes-du-roussillon-villages


Couleur
Cépages : carignan, grenache, syrah, mourvèdre, lladoner.
Potentiel de garde : 3 à 8 ans.

Les deux appellations Côtes-du-roussillon et Côtes-du-roussillon-villages produisent avec l'AOC collioure les vins secs du Roussillon. Elles s'étendent dans les Pyrénées-Orientales - la région historique du Roussillon. L'aire la plus étendue, celle des côtes-du-roussillon, produit des vins dans les trois couleurs, tandis que les côtes-du-roussillon-villages sont toujours rouges.
Les côtes-du-roussillon-villages sont localisés dans la partie septentrionale du département des Pyrénées-Orientales; quatre communes bénéficient de l'appellation avec le nom du village: Caramany, Lesquerde, Latour-de-France et Tautavel. Terrasses de galets, arènes granitiques, schistes confèrent aux vins une richesse et une diversité qualitatives que les vignerons ont bien su mettre en valeur. Les côtes-du-roussillon-villages varient selon la nature de leur terroir mais affichent toujours de beaux tanins; certains peuvent se boire jeunes, d'autres gagnent à être gardés quelques années; ils développent alors un bouquet intense et complexe. Leurs qualités organoleptiques diversifiées leur permettent de s'associer avec les mets les plus variés.

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