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Appellation : Cabardès
Région : LANGUEDOC
Couleurs 
Cépages : grenache noir, syrah, merlot, cabernet-sauvignon.
Potentiel de garde : 2 à 5 ans (jusqu'à 10 ans pour les grands millésimes).
Rouges ou rosés, les cabardès proviennent de 18 communes situées au nord de Carcassonne et à l'ouest du Minervois. Implanté dans la partie la plus occidentale du Languedoc, le vignoble subit davantage l'influence océanique que les autres appellations. C'est pourquoi les cépages autorisés comprennent des cépages atlantiques comme le merlot et le cabernet-sauvignon à côté de variétés méditerranéennes comme le grenache noir et de la syrah.
