Appellation : Blanquette méthode ancestrale

Région : LANGUEDOC

Blanquette méthode ancestrale Couleur
Cépage : mauzac
Potentiel de garde : plusieurs années, mais agréable jeune.

AOC à part entière, la blanquette méthode ancestrale reste un produit confidentiel. Le principe d'élaboration réside dans une seule fermentation en bouteille. Aujourd'hui, les techniques modernes permettent d'élaborer un vin peu alcoolisé (autour de 6 % vol.), doux, provenant du seul cépage mauzac.

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