Appellation : Crémant-de-bourgogne

Région : BOURGOGNE

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BOURGOGNE Couleurs
Cépages : pinot noir, chardonnay, sacy, aligoté, gamay.
Potentiel de garde : à boire jeune.

Comme toutes les régions viticoles françaises ou presque, la Bourgogne avait son appellation pour les vins mousseux élaborés sur l'ensemble de son aire géographique. La qualité n'était pas très homogène et ne correspondait pas, la plupart du temps, à la réputation de la région, sans doute parce que les mousseux se faisaient à partir de vins trop lourds. Reconnue en 1975, l'appellation crémant-de-bourgogne a remplacé l'AOC bourgogne mousseux en 1984. Elle impose des conditions de production aussi strictes que celles de la région champenoise et calquées sur celles-ci. Elle connaît actuellement un bon développement. Un crémant-de-bourgogne peut être un blanc de blancs élaboré généralement par un assemblage de chardonnay et d'aligoté, ou assembler des cépages blancs avec le pinot noir et/ou le gamay vinifiés en blanc.

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