Découvrir les régions et leurs appellations

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Les appellations régionales de Bourgogne : les appellations



Bourgogne-passetoutgrain


Couleurs (rosé rare)
 Cépages : pinot noir, gamay noir
Potentiel de garde : 2 à 3 ans

L'appellation Bourgogne-passetougrain réservée aux rouges et rosés est produite dans l'aire du bourgogne-grand-ordinaire. Les vins assemblent obligatoirement pinot noir et gamay, le premier représentant au minimum un tiers de l'ensemble. Les meilleurs contiennent des quantités identiques de chacun des deux cépages, voire davantage de pinot noir. Confidentiels, les rosés sont obtenus par saignée, par opposition aux "gris". Tous ces vins sont légers et friands et doivent être consommés jeunes.

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