Appellation : Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

Région : BOURGOGNE

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BOURGOGNE Couleurs
Cépages :
Rouge et rosé : pinot noir.
Blanc : chardonnay.
Potentiel de garde :
Rouge : 3 à 10 ans.
Blanc : 2 à 8 ans.

L'appellation Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits s'applique à des vins rouges, rosés et blancs nés dans 16 communes de l'arrière-pays, ainsi que sur les parties de communes situées au-dessus des appellations communales et des crus de la Côte de Nuits. Cette production a augmenté notablement depuis 1970, date avant laquelle ce secteur proposait des vins plus régionaux, bourgogne-aligoté essentiellement. C'est à cette époque que des terrains, plantés avant le phylloxéra, ont été reconquis. La reconstitution du vignoble s'est accompagnée d'un effort touristique, avec en particulier la construction d'une Maison des Hautes-Côtes où l'on peut découvrir les productions locales - dont les liqueurs de cassis et de framboise.
Les coteaux les mieux exposés donnent certaines années des vins qui peuvent rivaliser avec des parcelles de la Côte, notamment en blanc : le chardonnay, d'un millésime à l'autre, donne des vins d'une meilleure régularité que le pinot noir.

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