Appellation : Saint-bris

Région : BOURGOGNE

| Sous-région : Le Chablisien

Saint-bris Couleur
Cépage : sauvignon.
Potentiel de garde : 5 à 6 ans.

VDQS (1974) puis AOC (2003), les saint-bris proviennent essentiellement de la commune du même nom. L'appellation est réservée au sauvignon. Ce cépage est surtout planté sur les plateaux calcaires où il atteint toute sa puissance aromatique. Contrairement aux vins de sauvignon de la vallée de la Loire ou du Sancerrois, le saint-bris fait généralement sa fermentation malolactique, ce qui lui confère une certaine souplesse.

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