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Couleurs 
Cépages :
Rouge et rosé : pinot noir.
Blanc : chardonnay et un peu de pinot blanc.
Potentiel de garde :
Rouge : 5 à 10 ans (jusqu'à 15 ans les bonnes années).
Rosé : 2 ans.
Blanc : 2 à 3 ans (jusqu'à 8 à 10 ans les bonnes années).
Les géographes discutent encore sur les limites nord de la Côte de Nuits car, au siècle dernier, un vignoble couvrant les communes situées de part et d'autre de Dijon constituait la Côte dijonnaise. Aujourd'hui, à l'exception de quelques vestiges comme les Marcs d'Or et les Montreculs, l'urbanisation a chassé les ceps de Dijon et de la commune voisine de Chenôve.
Marsannay, puis Couchey ont longtemps approvisionné la ville de grands ordinaires et manqué en 1935 le coche des AOC communales. Petit à petit, les viticulteurs ont replanté ces terroirs en pinot et la tradition du rosé - vendu sous l'appellation bourgogne rosé de Marsannay" - s'est développée. Puis ils ont de nouveau proposé des vins rouges et blancs comme avant le phylloxéra et, après plus de vingt-cinq ans d'efforts et d'enquêtes, l'AOC marsannay a été reconnue en 1987. L'appellation se décline en "marsannay rosé" et "marsannay" (vins rouges et vins blancs). Le rosé peut être produit sur une aire plus extensive, dans le piémont sur les graves, tandis que rouges et blancs doivent provenir uniquement du coteau des trois communes de Chenôve, Marsannay-la-Côte et Couchey.
Les marsannay rouges sont charnus, un peu sévères dans leur jeunesse; il faut les attendre quelques années. Peu répandus dans la Côte de Nuits, les vins blancs sont ici particulièrement recherchés pour leur finesse et leur solidité. Il est vrai que le chardonnay, mais aussi le pinot blanc trouvent dans des niveaux marneux propices leur terroir d'élection."
