Appellation : Chevalier-montrachet

Région : BOURGOGNE

| Sous-région : La Côte de Beaune

Chevalier-montrachet Couleur
Cépage : chardonnay
Potentiel de garde : 10 à 15 ans (jusqu'à 30 ans dans les grandes années).

Montrachet et ses grands crus (chevalier-montrachet, bâtard-montrachet, criots-bâtard-montrachet, bienvenues-bâtard-montrachet) fournissent des vins blancs secs de notoriété mondiale. Pourtant, ils s'inscrivent avec discrétion dans le paysage. Implantées sur le versant d'une colline exposé au sud-sud-est, les vignes se répartissent sur les communes de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet. La particularité la plus étonnante de ces grand crus contigus, et dont la superficie globale n'atteint pas 32 ha, est de se faire attendre plus ou moins longtemps avant de d'atteindre leur plénitude: dix ans pour le grand" montrachet, cinq ans pour le bâtard et les autres crus; seul le chevalier-montrachet semble s'ouvrir plus rapidement. Tous ces vins structurés et d'une captivante complexité peuvent vivre une décennie, et jusqu'à trente ans dans les grands millésimes."

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